続、米粉

先日、米粉ブーム到来か？というブログをしましたが、タイムリーに昨日の日経新聞の見出しが米粉の話題だったので、今日のブログは再び米粉について詳しく書きたいと思います！

まずは、現在の米粉について。
たしかに最近、米粉を使ったパンや焼き菓子の商品が増えてきているのを実感しますが、米粉の単価は、小麦に比べて５割は高いとのこと。（ただ、米粉を使うとバターや卵などの材料が少なく済むから、商品価格は小麦を使った場合とさほど変わらないのよ♪）　　そして、気になる国内生産量は、小麦粉のわずか２％前後！

続きまして、現在の小麦について。
世界的に小麦の価格が高騰し続けていますが、そんな中、９割を輸入に依存している日本。国際化価格はなんと、たったこ１年間でほぼ２倍まで上昇してしまったんだとか。そりゃ、身近な食品の価格が次々と上昇するわけですよね。

そこで問題なのが、今後一段と小麦の価格が上昇し、輸入小麦の確保が難しくなってしまうこと。価格上昇だけならともかく、すでに世界では食糧危機が始まり、デモや暴動が起きています。食糧確保はますます国際問題の焦点となることでしょう。

さあ。ここで救世主：米粉くんの登場です。

生産や販売の増加とともに、流通段階のコスト削減などにより米粉の価格を引き下げ、小麦粉の代用として浸透させることを狙いとし、農林水産省は、米粉を普及するための予算を来年にも要求し、新法「米粉利用促進法案」を通常国会に提出することを検討中なんですって。

主食のお米離れが問われている今こそ、お米を別の利用法として使えたら、お米にとっても私たちの生活にとっても、有り難いお話だと思います！　
将来を見据えた新たな資源：米粉。
ここで今一度、大切な穀物資源に目を向けてみませんか（＾＾＊）？

（・・と言いながら、今朝は小麦粉で作ったパンケーキを頬張った私です。）